Talleres de Cata

Buscas un curso de cata de iniciación o bien una cata temática ??? ya sea para un grupo de amigos, para apuntarte a un grupo ya creado, invitar a tus clientes, empleados o compañeros de empresa, para celebrar un cumpleaños …, para probar ese vino … Ponte en contacto conmigo, y seguro que organizamos unas buenas sesiones, a una sala de catas de Barcelona, Sant Quirze del Vallès, Sabadell, o bien en tu casa o en la sede de la empresa.

Catas y talleres a medida para grupos, empresas, colectividades: reuniones de empresa, programas de fidelización, atención con clientes, reuniones de amigos, celebraciones de cumpleaños, “team bulding”, presentaciones de bodega …

Introducción a la cata de vinos- 2 horas

Cata de 5 vinos muy diferenciados entre sí a fin de ver las diferentes variedades, modos de vinificación, crianzas, y saber porque es qué. Empezamos por los conceptos más básicos para poco a poco ir palpando las diferentes sensaciones que nos aporta esa copa de vino.
Grupo mínimo de 7 personas.
Precio: 25 €  por persona

Iniciación a la cata de vinos- 6 horas / 3 sesiones

Nos introduciremos en el mundo del vino a través de la cata de 5 vinos diferentes para cada sesión. Variedades, viticultura y vinificación, matices entre los diferentes vinos, zonas, la importancia del clima y el tierra. Únicamente vinos tranquilos (no espumosos ni generosos)
1ª SESIÓN Vinos blancos
2ª SESIÓN Vinos tintos
3ª SESIÓN Vinos tintos
Precio: 90 € por persona

Catas temáticas y / o comparativas de 1 sesión. 

Precio: Según tema. Entre 30-60 €

NATURALES, ECOLÓGICOS Y BIODINÁMICOS: Empezamos a tener claro que los mejores vinos no se hacen con una probeta ni en el laboratorio, debemos saber pues que el paradigma ecológico está superado, ahora los mejores están más allá: en la biodinámica. El término viticultura biodinámica puede sonar extraño, pero cada vez más viticultores la utilizan. Los vinos elaborados bajo sus preceptos son ricos y diferentes, y los mejores del mundo están elaborados bajo este precepto, verdad o excentricidad ??? . Probaremos 5 vinos diferentes y explicaremos los no tratamientos que se utilizan, que son los sulfitos y veremos qué día del calendario es mejor para catar.

ZONAS EMERGENTES: Haremos un pequeño recorrido por 5 zonas denominadas emergentes que abogan por vinos elaborados con variedades autóctonas, zonas alejadas del mapa vinícola tradicional, con unos terruños especiales … por ejemplo Arribes del Duero, Monterrey, Ribeira Sacra, Empordà, V.T. León, Andalucía …

DEL OLVIDO AL RENACIMIENTO: Después de décadas de producción agrícola masiva, con gustos y formas estandarizados, renace el interés por las llamadas variedades tradicionales. Recuperaremos la memoria histórica de algunas de las variedades que han sido recuperadas in extremis, autóctonas, viejas, generosas, sumoll, juan garcía, tinta velasco, prieto picudo, Morenillo, xarel·lo
rojo,carrasquín, … y les haremos un homenaje.

 

MONOVARIETALES: Cata de 5 Monovarietales de 5 zonas diferentes: Apreciaremos las características típicas de cada varietal, donde la tipicidad esté claramente marcada. Un Tempranillo, un Cab. Sauvignon, un Syrah, una Garnacha y un Merlot.

VINOS MEDITERRÁNEOS: Los vinos que apuestan por un claro concepto mediterráneo están de moda y por suerte todo el levante simplemente seguimos trabajando como viniendo haciendo últimamente: Priorat, Empordà, Terra Alta, Valencia, Alicante, Jumilla, Baleares … estando reconocidos a nivel internacional. Vinos marcados por el sol, con nivel de alcohol elevado, marcado acento balsámico (mentolados, hierbas del bosque, especias), estructura y volumen. Garnachas, Cariñenas, Monastrell, Syrah, Callet … todo un mundo
Probaremos 5 vinos de variedades claramente mediterráneas.

Wines of Portugal | A world of difference | Tinto Cão:


RUEDA DE AROMAS:
Uno de los temas más interesantes a la hora de conocer y analizar un vino, es el aroma que pueden desprender estos vinos, reconocerlos, imaginar diferentes texturas sólo utilizando el olfato, y descubrir la magia que despiertan nuestros sentidos . Se probarán 5 vinos 2 blancos, 2 negros, 1 rosado y 1dolç y se acompañarán de especias, fruta, frutos secos, flores y vegetales, que son parte de los componentes de estos vinos.
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RUEDA DE VINOS, TABLA DE QUESOS: A todo el mundo le parecerá indiscutible la pareja ideal formada por quesos y vinos, ambos gozan prácticamente de la misma esencia: una fermentación y maduración donde intervienen microorganismos similares. Por tanto no se trata de establecer una competencia entre ellos, a ver quién es más fuerte sino simplemente mantener la armonía y respetar los matices más delicados de unos y otros. Olvídate de lo que has tomado hasta ahora. Proba
remos una mesa de 8 quesos y una rueda de 5 vinos.

GRENACHE  Black cherry, blackberry, raspberry, blueberry, sandalwood, fennel, rose petals, violets, anise, vanilla bean, black pepper, toast, smoked ham:

 

LA INTERNACIONAL GARNACHA: Queremos encontrarnos para dar una vuelta al mundo de 6 viñedos de garnacha, esta variedad tanto nuestra reconocida internacionalmente y que incluso tiene un concurso mundial de mucho prestigio. Será una ocasión única de revelar la riqueza y la diversidad de los vinos procedentes de esta variedad que presenta carácter y personalidad. La garnacha en todas sus variantes, blanca, roja y gris.

RIOJA VS RIBERA: Proponemos una cata comparativa entre las dos Denominaciones de Origen estrella del panorama español, las más conocidas dentro y fuera de nuestras fronteras y que además representan la dualidad típica de este país. Existen entre ellas rasgos comunes y rasgos diferenciadores, que intentaremos averiguar durante la cata. Probaremos 5 vinos, y comparativamente veremos diferentes maneras de trabajar, haremos caer algunos mitos y de paso desgranaremos que significa vino clásico o vino moderno.

CAVA VS CHAMPAGNE: “Así en confianza, que es mejor el cava o el champán ???” cuántas veces me habrán hecho esta pregunta … difícil de contestar, porque tú a quién quieres más a papá o a mamá? Todo depende de muchos factores, en primer lugar de cómo sean los vinos a comparar, en segundo lugar de los gustos de cada uno … Explicaremos que a pesar de ser segundo tipo de vino espumoso, con el mismo sistema de elaboración, debido a una serie de variables acaban siendo 2 vinos diferentes con características diferentes. Que sean mejores o peores dependerá de lo que cada uno le guste encontrar en un espumoso. Probaremos 5 espumosos entre cava y champagne.
DULCES: Podemos dividir los vinos dulces dentro de dos grandes grupos, los vinos naturalmente dulces delante de los vinos dulces naturales. Sé que suena a broma esta primera división, pero es muy importante conocerla, ya que sus elaboraciones son totalmente diferentes. Todos estos vinos dulces son maravillosos e ideales para terminar (o para empezar) una comida. Una lástima que nuestra “cultura” gastronómica esté eliminando estos vinos a base de ocupar su momento estrella con otros no tan adecuados como los espumosos secos, con la excusa del brindis. Se pierde glamour a brindar con un PX? No se entiende de vinos si se consume un espumoso semiseco o dulce?
INTRODUCCIÓN A VINOS FRANCESES: ¿Qué credenciales necesita un país para decir al mundo que es la región vinícola más importante del mundo? una gran producción? muchos diferentes vinos? gran reconocimiento de la crítica? Intentamos perderle el miedo a los majestuosos vinos de este país y descubrimos 5 vinos de 5 importantes zonas: 1 burdeaux, 1 borgonya, 1 Loira, 1 Rhone, 1 languedoc roussillon, 1 champagne.
VINOS DEL NUEVO MUNDO: Europa ha dejado de ser el entre el mundo, y el nuevo mundo se nos acerca con precios asequibles y muy buenas calidades. Podemos hablar del terroir en estos países ?? Comprobamos esto probando 1 argentino, 1 chile, 1 californiano, 1 south Africano y 1 Australiano.

LAS JOYAS DE LA CORONA: Las Joyas de la Corona cuando hablamos de vino, también son eso joyas, botellas a veces inalcanzables o como mínimo de consumo extraordinario. Tendremos pues con esta cata, la oportunidad de aprender sobre grandes vinos, aquellos que cuando se prueban se hace silencio …

 

 

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